MAKOVNJAČA: Idealan desert i savršeni doručak uz šalicu mlijeka

Kombinacija finog rahlog tijesta i slatkog punjenjenja od maka – to je tradicionalna slavonska makovnjača. Ona je idealan desert i savršeni doručak uz šalicu mlijeka. Postoji puno varijacija ovog rcepta, a ovdje donosimo jedan s obilnijim nadjevom, tako da je on idealan izbor za sve one koji obožavaju okus maka. Ako želite nešto tradicionalniji izgled makovnjače, ništa lakše – smanjite količinu maka.

 

Sastojci:

Tijesto:

1 vrećica suhog kvasca,

400 g mekog brašna,

50 g šećera,

2 jaja,

80 g rastopljenog maslaca,

1/8 litre (1,25 dl) mlijeka,

malo soli,

korica od pola limuna

Nadjev:

400 g samljevenog maka,

150 g šećera,

1 vanil šećer,

4 žlice meda,

1 dl mlijeka,

1 žličica cimeta,

ribana kora od jednog limuna,

50 g grožđica

Priprema:

 

Kvasac i žličicu šećera otopiti u 5 žlica mlakog mlijeka, ostaviti na toplom 15 min da nadođe.

Brašno prosijati, dodati mu sol, jaja, šećer, preostalo mlijeko, rastopljeni maslac i uzdignuti kvasac, pa dobro izmješati.

Tijesto pokriti krpom i ostaviti na toplom mjestu nekih 50 minuta.

Kad se digne, podijelite ga na dva dijela.

Svaki dio posebno stavite na pobrašnjenu dasku i razvucite na debljinu 1/2 cm, namažite prethodno pripremljenim nadjevom, zavijte, položite na namašten lim i ostavite još 10 minuta da se diže.

Namažite ih jajetom i pecite u štednjaku na temperaturi od 200 °C 40 minuta.

 

Nadjev pripremite ovako:

 

Izmješajte mak, šećer, vanil šećer, med, cimet i ribanu limunovu koricu. Mlijeko stavite da prokuha i njime prelijete mak i dobro promiješajte. Dodajte grožđice i ostavite da se ohladi.

 

Kad izvadite makovnjaču iz pećnice prekrijte je navlaženom kuhinjskom krpom i tako nek se ohladi. Korica će biti mekana, a makovnjača sočna.

 

Izvor: Taana / Coolinarika.com