Svi znamo da je testo zapravo najbolji i najvažniji deo pice, a da bi ono bilo vazdušasto, morate ga praviti sa jednim sastojkom koji svi uvek imamo u frižideru.
Reč je o jogurtu.
Pomoću ove namirnice vaše testo za picu će biti savršeno. Najbolje bi bilo, da ukoliko imate vremena, zamesite testo i ostavite ga da odstoji u frižideru celu noć.
Sastojci:
250 ml jogurta, 600 g brašna, 1 kesica suvog kvasca, 100 ml ulja, 50 ml vode, 1 kašičica soli, prstohvat šećera
Priprema:
U manju šerpu ili džezvu sipajte jogurt, pa ga zagrejte tako da bude mlak. Sklonite posudu sa ringle, pa jogurt sipajte u posudu zajedno sa kvascem, šećerom, vodom i jednom kašikom brašna. Sve pomešajte i ostavite da se kvasac
aktivira 15 minuta. Prekrijte posudu krpom ili aluminijumskom folijom. Kada kvasac naraste, dodajte ulje i so, pomešajte, a onda malo po malo dodajte brašno. Umesite testo, da bude takvo da se odvaja od zidova posude.
Oblikujte testo u pogaču i ostavite pola sata da odstoji u posudi, prekriveno krpom. Nakon toga testo je spremno i možete ga razvući oklagijom i poređati sastojke za picu, piše Stvar ukusa.
Be the first to comment