Njezna i socna rolada sa cokoladnim biskvitom.
Priprema joj je malo drugacija od klasicnih rolada koje sam radila do sada i treba vam malo vise vremena ali je jako socna.
Biskvit sam radila sa brasnom typ 405 i bademovim brasnom.
A vi ako ne zelite koristiti bademovo brasno ili ga nemate mozete povecati kolicinu brasna typ 405.
Vjerujem da mozeze koristiti i neki drug typ brasna i da nije bezuvjetno vazno da se bas taj typ brasna koristi.
Savrseno se spojila sa kremom od mascarponea , slaga i slatkog kondesiranog mlijeka.
Potrebni sastojci za biskvit:
5 jaja
25 gr secera u prahu
45 gr brasna
25 gr bademovog brasna
100 gr kristal secera
30 gr kakao
30 ml vruce vode
1 mala zlica praska za pecivo
Priprema biskvita:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.
Izmiksati ih u cvrsti snijeg sa 70 gr kristal secera.
Kakao pomjesati sa vrucom vodom u cistoj posudi i prekriti sa cistom prozirnom foliom da se ne hladi.
5 zumanjaka pomjesati sa 15 gr secera.
Staviti na paru nekih 3 – 4 minute i spatulom mjesati.
Zatim skloniti sa pare i mikserom miksati 3 – 4 minute da dobijete pjenastu smjesu.
2 zlice cvrstog snijega od bjelanjaka dodati u zumanjke i spatulom promjesati.U cistu posudu pomjesati brasno , 25 gr secera u prahu , bademovo brasno i mrvicu praska za pecivo.
Lagano kroz sito dodavati u smjesu i spatulom promjesati.Dodati i kakao i sjediniti sa smjesom.
Na kraju dodati preostali snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izliti u lim celicine 40 × 30 cm koji je prekriven papirom za pecenje.
Par puta lupnuti od tvrdi predmet da mjehurici izadju iz biskvita.
Peci u zagrijanoj pecnici na 160 st °C 15 min.
Biskvit odvojiti od papira za pecenje sa strana ali ga ne morate rolati dok je topao.
Hladnom biskvitu odstraniti neravne rubove a zatim ga premazati sa kremom.
Biskvit urolati i ostaviti najmanje 2 sata da se krema ohladi.
Biskvit izvana premazati sa ostatkom kreme ili sa slagom.
Ponovo ostaviti u hladnjak par sati da se kreme ohlade i sjedine sa biskvitom.
Potrebni sastojci za kremu:
250 gr mascarpone
2 zlice secera u prahu
200 ml slatkog vrhnja
20 gr slatkog kondediranog mlijeka
Priprema kreme:
Mascrpone i secer u prahu spatulom promjesati.
Dodati slatko kondesirano mlijeko i promjesati.
Slatko vrhnje izmiksati i cvrsti snijeg.U zamjenu za slatko vrhnje mozete koristiti i slag pjenu ili kremu koju izmiksate sa hladnim mlijekom.
Po potrebi dodati slah fix da vam slag bude dovojno cvrst ali nije neophodno.
Slag sjediniti sa mascarponeom.
Be the first to comment